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Cocina mexicana contemporánea

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Pulpo con tortita de huauzontle, emulsión de longaniza de Valladolid y caldo .

Pulpo con tortita de huauzontle, emulsión de longaniza de Valladolid y caldo de jitomate criollo.

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Aguachile verde de camarón con manzana, pepino y polvo de algas

Aguachile verde de camarón con manzana, pepino y polvo de algas.

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Aguachile verde de camarón con manzana, pepino y polvo de algas

Aguachile verde de camarón con manzana, pepino y polvo de algas.

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Pan brioche Helado

Pan brioche Helado de pan de muerto, teja de betabel y camote, espuma de calabaza de castilla y flor de cempasúchil. .

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Pan brioche Helado

Pan brioche Helado de pan de muerto, teja de betabel y camote, espuma de calabaza de castilla y flor de cempasúchil.
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Arroz con leche servido con helado de canela, piel de soja y chocolate tostado.

Arroz con leche servido con helado de canela, piel de soja y chocolate tostado.

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Arroz con leche servido con helado de canela, piel de soja y chocolate tostado.

Arroz con leche servido con helado de canela, piel de soja y chocolate tostado.

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